{"id":3621,"date":"2020-08-27T14:01:46","date_gmt":"2020-08-27T13:01:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rajapack.it\/blog-it\/?p=3621"},"modified":"2023-08-03T09:43:59","modified_gmt":"2023-08-03T08:43:59","slug":"come-spedire-prodotti-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rajapack.it\/blog-it\/come-spedire-prodotti-alimentari","title":{"rendered":"Come spedire prodotti alimentari"},"content":{"rendered":"

Tutto ci\u00f2 che c\u2019\u00e8 da sapere sulla spedizione di prodotti alimentari<\/h2>\n

Durante il lockdown abbiamo assistito a un boom del settore del food delivery<\/strong> in tutte le sue forme. Ristoranti e locali non accessibili e interminabili code ai supermercati hanno creato nuove esigenze anticipando cos\u00ec di molti anni i trend di questo settore. Quando si parla di spedizione di prodotti alimentari <\/strong>si fa riferimento sia ai privati come ad esempio genitori che spediscono un pacco ai figli, oppure un cesto regalo da inviare per Natale ad amici lontani, che alle aziende che operano nel settore food, quest\u2019ultime pi\u00f9 soggette a regolamentazioni.<\/p>\n

Non dimentichiamoci poi che il cibo, da sempre eccellenza del made in Italy, \u00e8 una delle categorie pi\u00f9 esportate in assoluto.<\/p>\n

Ma come funziona la spedizione di alimenti?<\/h2>\n

Molti corrieri propongono il trasporto di prodotti alimentari in Italia o all\u2019estero<\/strong>; prima di affidare loro la spedizione \u00e8 fondamentale preparare correttamente il pacco.<\/p>\n

La prima distinzione da fare riguarda gli alimenti deperibili e quelli non deperibili.<\/p>\n

Spedire alimenti non deperibili<\/h3>\n

Le spedizioni di alimenti non deperibili<\/strong> vengono gestite dalla maggior parte dei corrieri.<\/p>\n

Per portarle a termine nel modo corretto bisogna per\u00f2 seguire regole ben precise, in primis i requisiti igienico-sanitari <\/strong>previsti dall\u2019all. II, cap. IV, del Reg. CE 852\/2004.<\/p>\n

Per le aziende poi \u00e8 fondamentale essere in regola con il sistema HACCP<\/strong>, Hazard Analysis and Critical Control Points<\/em>, cio\u00e8 l\u2019analisi dei rischi e punti critici di controllo, per tutelare salute e sicurezza dei consumatori nel settore alimentare.<\/p>\n

Inoltre, nonostante non siano deperibili, gli alimenti che vengono trasportati devono essere soggetti a spedizione a temperatura controllata<\/strong>.<\/p>\n

I mezzi utilizzati non necessitano di particolari dispositivi per il controllo della temperatura ma dovranno essere dotati di cassoni ben isolati per evitare picchi di calori eccessivi che potrebbero pregiudicare la conservazione di alcuni prodotti, come ad esempio le bevande<\/strong>.<\/p>\n

Per questo, i trasportatori devono garantire il rispetto di questi requisiti oltre ad assicurarsi che i vani di carico siano puliti e occuparsi della regolare manutenzione.<\/p>\n

Tra i generi alimentari non deperibili, ovvero conservabili a temperatura ambiente, rientrano tutti quegli alimenti che hanno uno scarso contenuto idrico e hanno di conseguenza meno problemi di conservazione. Fanno parte di questa categoria molti degli alimenti tostati ed essiccati come spezie, pasta, t\u00e8 e cacao<\/strong>.<\/p>\n

Sono inclusi anche gli alimenti liofilizzati<\/strong>, quelli in scatola<\/strong> e le conserve in liquido<\/strong> come la salamoia, l\u2019olio, l\u2019aceto e alcuni prodotti alimentari sotto sale.<\/p>\n

\"Spedire<\/p>\n

Spedire alimenti deperibili<\/h3>\n

Diverso invece il discorso per i prodotti deperibili<\/strong> che necessitano di maggiore attenzione e richiedono necessariamente l\u2019utilizzo di veicoli isotermici.<\/p>\n

Le spedizioni isotermiche<\/strong> garantiscono che il prodotto, durante tutte le fasi di manipolazione, rimanga in un range di temperatura ottimale senza che vengano alterate le sue caratteristiche.<\/p>\n

Con alimenti deperibili intendiamo tutti quei cibi non a lunga conservazione, senza conservanti e spesso ricchi di acqua e zuccheri come, ad esempio:<\/p>\n